Author: Forest & Kim Starr
License: CC BY 3.0
Source: Starr 070906-8903 Brassica oleracea var. botrytis.jpg
花椰菜：白雪簇拥
All living things have spirits, Grow and multiply without end
分类信息
- 分类等级
- 界:植物界Plantae
- 门:被子植物门Angiosperms
- 纲:双子叶植物纲Eudicots
- 目:十字花目Brassicales
- 科:十字花科Brassicaceae
- 属:芸薹属Brassica
- 种:甘蓝B.oleraceavar.botrytis
形态特征
- 根系
- 主根发达，侧根较少
- 茎
- 短缩成盘状，称为“花球”或“花头”，是食用部分
- 叶
- 大型、深裂，边缘有锯齿，呈绿色至蓝绿色
- 花序
- 未开放前紧密排列形成球形结构，颜色从白色到淡黄色不等
- 果实
- 细长角果
生长环境
- 温度
- 喜凉爽气候，最适生长温度为15-20℃之间
- 光照
- 需要充足的阳光照射
- 土壤
- 偏好肥沃疏松、排水良好的沙壤土
- 水分
- 需保持土壤湿润但不过水
生态作用
- 营养价值
- 富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质
- 生态平衡
- 作为蔬菜作物之一，在农业生态系统中扮演着重要角色
- 生物多样性
- 与其他作物轮作有助于提高土壤质量并减少病虫害发生
繁殖方法
- 种子繁殖
- 主要通过播种方式进行繁殖
- 育苗移栽
- 先在温室或者育苗盘里培育幼苗，待长到一定高度后再移植到田间
主要价值
- 食用价值
- 可生食也可烹饪，做法多样
- 药用价值
- 传统上认为具有清热解毒功效
- 经济价值
- 是重要的蔬菜出口产品之一
- 观赏价值
- 一些品种因其独特的外观而被用于园艺装饰
花椰菜的趣知识
变色之谜
- 当花椰菜受到强烈阳光直射时，其头部会变成紫色
营养宝库
- 每100克新鲜花椰菜中含有约48毫克的维生素C
抗病英雄
- 研究表明，经常食用花椰菜可能有助于降低患某些癌症的风险
千年历史
- 据考古发现，早在公元前6世纪就已经有了关于类似今天所见花椰菜植物的记载
多功能食品
- 除了直接食用外，还可以加工制成各种健康零食如花椰菜米、花椰菜脆片等
节水种植
- 与许多其他蔬菜相比，花椰菜在整个生长周期内所需的水量相对较少
“绿叶扶疏抱雪球，清香满溢惹人求
餐桌上品滋味好，营养丰富乐悠悠”