豆瓣菜：清新美味
All living things have spirits, Grow and multiply without end
分类信息
- 分类等级
- 界:植物界
- 门:被子植物门
- 纲:双子叶植物纲
- 目:十字花目
- 科:十字花科
- 属:豆瓣菜属
- 种:豆瓣菜（Nasturtiumofficinale）
形态特征
- 根系
- 豆瓣菜具有发达的须根系统，能够深入土壤中吸收水分和养分
- 茎
- 茎直立或半匍匐生长，表面光滑，多为绿色或带紫色
- 叶
- 叶片呈羽状复叶，由多个小叶组成，边缘有锯齿
- 花
- 花朵小巧，白色或淡黄色，花瓣四片，成十字形排列
- 果实
- 果实为长角果，内含许多细小的种子
生长环境
- 气候条件
- 喜凉爽湿润气候，耐寒性强，不耐高温
- 土壤要求
- 适合在肥沃、排水良好的沙壤土中生长
- 光照需求
- 偏好充足的阳光照射，但也能适应半阴环境
- 水分管理
- 需要保持土壤湿润，特别是在干旱季节需增加浇水次数
生态作用
- 净化水质
- 豆瓣菜能有效吸收水体中的氮、磷等营养物质，有助于改善水质
- 防止水土流失
- 其强大的根系可以固定土壤，减少水土流失
- 提供栖息地
- 为一些小型昆虫及水生生物提供遮蔽处所
繁殖方法
- 种子繁殖
- 春季播种，覆土不宜过厚，保持土壤湿润直至发芽
- 扦插繁殖
- 选择健康无病虫害的枝条进行扦插，易于生根成活
- 分株繁殖
- 将成熟植株分成若干小丛分别栽植，适用于扩大种植面积时使用
主要价值
- 食用价值
- 嫩叶可作蔬菜食用，口感脆嫩，富含维生素C及矿物质
- 药用价值
- 全草入药，具有清热解毒、利尿消肿的功效
- 观赏价值
- 其独特的外形和开花期美丽的花朵使其成为理想的园艺植物之一
豆瓣菜的趣知识
古称“西洋菜”
- 因最初由欧洲引入中国而得名
高营养价值
- 每100克鲜品中含有约50毫克维C，远超普通蔬菜
全年均可采收
- 只要温度适宜，几乎全年都可以收获新鲜的豆瓣菜
天然抗生素
- 含有天然抗菌成分，有助于抵抗某些细菌感染
促进消化
- 膳食纤维含量丰富，有助于肠胃蠕动，缓解便秘问题
抗污染能力
- 能在受轻度污染的水中生长，并帮助净化水质
“绿意盎然水边生，白花点缀更精神
清凉解暑佳肴美，润肺提神益寿春”